Weingut: Champ des Soeurs
Das neue Glanzlicht in Fitou heisst Laurent Maynadier.
Der junge Winzer gehört einer alten Winzerfamilie an.
1994 hatte er sich selbstständig gemacht und noch
einige Weingärten dazugekauft. 1999 war sein erster
Jahrgang in Eigenregie. Im Gegensatz zur regionalen
Tradition im Fitou, die stets rustikale Tropfen herzustellen
sucht, haucht Lourent seinen Weinen mehr Eleganz ein.
Außergewöhnlich ist auch sein Dessertwein,
der eine unüberbietbare Finesse besitzt.
Weingut: Chateau Gres Saint–Paul
Das Weingut ist zwischen Montpellier und Nîmes in
dem Ort Lunel beheimatet. Die Besitzerfamlie Servieres
kann auf eine lange Tradition im Weinanbau blicken,
die bis ins 19 Jahrhundert zurückreicht.
Jean Philippe Servieres, der jetzige Eigentümer von
Chateau Gres Saint-Paul, war früher der Finanzchef einer
Computerfirma in Paris. Als er das Familien-Chateau
übernahm, traf er seinen heutigen Partner, den
begnadeten Önologen Philippe Salace. Seit der
Übernahme des Château 1976 durch Jean,
wurde viel in neue Kellertechnik investiert und
auch die biodynamische Arbeit im Weinberg trägt
heute ihre reifen Früchte. Kaum ein Jahr vergeht ohne
Auszeichnung in der Fachpresse.
Weingut: Château la Grave
Das Weingut ist in Badens gelegen,
nicht unweit der Stadt Carcassonne,
30 Km im Landesinneren.
La Grave gehört zu den festen Größen
im Minervios. Kaum eine andere Domaine
kann so köstliche Weißweine vininfizieren
und auch die Roten werden jährlich besser.
Weingut: Château Mosse
In dem 80 Seelen Dorf St. Colombe,
unweit der Ausläufer der Pyrenees Orientales ,
liegt in dem schönsten Teil der Aspres
das Weingut Mosse.
Es wird in der fünften Generation von der
Familie Mosse geleitet. Hier entstehen
klassische Weine, die zu den hoch
bewerteten Weinen Südfrankreichs gehören.
Durch optimale klimatische Bedingungen,
Schutz vor den Winden sowie
trockene heiße Sommer und milde Winter,
werden gute Voraussetzungen geschaffen, um ein guten Reifegrad der Beeren für Spitzen-eine zu gewährleisten .
Weingut: Domaine Bertrand-Berge
Das Weingut ist in der Appellation (Bereich) Fitou gelegen, etwa 20km von Perpignan entfernt. Die Berges sind
Winzer in der 4 Generation. Es wurden schon um das Jahr 1900 Medaillen bei Wettbewerben gewonnen.
Heute gelten die Berges als die Nummer eins unter denWinzern der Appellation Fitou.
Im Allgemeinen gelten Fitous als sehr rustikal und tanninreich.
Bertrand versucht den Weinenvor allem mehr Eleganz und Samtigkeit zu verleihen,
und das mit wachsendem Erfolg.
Weingut: Domaine Boudau
In der Stadt Rivesalte, 15 Kilometer nördlich von Perpignan,
betreiben die Geschwister Boudau Ihr Weingut.
Die Domaine wurde noch in den 20ziger Jahren gegründet.
1993 haben die Geschwister die Familiendomaine
übernommen. Eine wahre Qualitätsexplosion ist durch
die behutsame Rekultivierung der Reben und Investitionen
in neue Kellertechnik entstanden. Das zweite Geheimnis des
Erfolgs: die Ernte erfolgt durch reine Handlese,
jede einzelne Parzelle wird mit großer Sorgfalt
vinifiziert, um die Charakteristiken des Terroirs
(Boden und klimatische Verhältnisse) besser hervorzuheben.
Ein großer Mischanteil der Rebe Grenache Noire
verleiht den Weinen von Boudau besondere Samtigkeit
und Weichheit wobei sie immer Ihre komplexe
Struktur beibehalten. Die Qualitätsbestrebungen haben sich
schon ausgezahlt. Heute findet man jedes Jahr
Boudaus Weine auf den ersten Plätzen des Roussillon.
Weingut: Domaine Clavel
Der immer gut gelaunte Pierre Clavel,
gehört zu den bekanntesten
Winzern des Languedocgebietes.
Seine Weine sind die begehrtesten dieser Gegend.
Das einzigartige der Weine ist die Beschaffenheit
des Bodens die fast identisch mit den besten
Lagen in der nördlichen Rhone ist. Durch
Ertragsbegrenzung wird die Qualität der Weine
gesteigert. Trotz aller Erfolge in der Fachpresse
sind die Preise moderat geblieben. Denn (Zitat): „Ich bin ein Proletarier und mache Wein für Proletarier!
Und die sollen sich meinen Wein auch leisten können!“
Weingut: Domaine Clos Massotte
Herr Massotte hat sich mit einem Paukenschlag in die Welt
der Spitzenweine des Roussillon katapultiert. Gleich beim
ersten Mal hatte er im Jahre 2007 im Guide Hachette eine
Platzierung unter den drei besten Weinen erzielt.
Der junge sympathische Massotte gehört einer Familie an,
die seit 200 Jahren den Winzerberuf ausübt. Zu der Domaine
gehören die besten Lagen der Region Roussillion, besonders
die Parzellen an den Hängen der Gebirgskette Aspre.
Bis vor ein paar Jahren wurde das komplette Traubengut
in die dortige Winzergenossenschaft abgegeben.
Im Jahre 2003 hat sich Massotte entschlossen, seine besten Parzellen selbst zu Vinifizieren. Die Rebstöcke der Grenache Noir- sowie der Carignan- Traube sind schon zwischen 60 bis 80 Jahre alt und haben ein fantastische Konzentration. Die Ergebnisse sind opulente und sinnliche Weine. Ein Namen den man sich merken sollte.
Weingut: Domaine de Baubiac
Das Weingut liegt in der Nähe des mystischen Bergriesen
Pic St. Loup, nur 30 km von Montpellier.
Die Domaine wird von den beiden
Brüdern Philippe betrieben.
Beide gehen einem anderen Hauptberuf nach
und betrachten das Weingut als aufregendes Hobby.
Das Interessante an den Weinen ist das ungewöhnliche
Mischungsverhältnis von Mourvedre das dem Wein eine
kräftige Struktur verleiht.
Diese intensiven Tropfen geben
Vollgas und sind nichts für zarte Gemüter.
Weingut: Domaine de Cabrol
In 300 m Höhe im Weinbaugebiet Cabardès, über den Hügeln der Stadt Carcassonne,
liegt die Domaine de Cabrol. Ihr Patron, Claude Carayol, besitzt 130 Hektar von denen
nur 21 Hektar mit Reben bepflanzt sind.
Durch Selektion der Weinparzellen werden die besten mikroklimatischen Bedingungen geschaffen.
Die Domaine besitzt eine lange Weintradition, die bis ins 16 Jahrhundert zurückreicht.
Die Winzer des Weinanbaugebietes Cabardès (das westlichste im Languedoc) mischen die
(Merlot, Cabernet Sauvignon) mit denen des Midi (Syrah, Grenache).
Die Weine der Domaine de Cabrol sind von kräftiger Struktur, begründet, ein echter Champagnois, der den Crémant nach traditionellen Methoden seiner Heimat vinifizierte. Der heutige Besitzer der Domaine, Jaques Clavel, ist dem Motto treu geblieben „Crémant de Limoux ist ein Spitzenprodukt“, das leider in unseren Breitengraden unbekannt ist und einen Vergleich mit seinem Rivalen, dem Champagner, nicht zu scheuen braucht.
Weingut: Domaine de la Cadenette
Zwischen des Stadt Nîmes und dem Naturschutzgebiet
Camargue liegt die 60 ha-Domaine Cadenette.
Die Domaine wird von Pierre Dideron und seiner
Familie betrieben. Ein altes traditionelles provenzalisches
Bauernhaus (Mas) aus den 18. Jahrhundert bildet das
Zentrum des Weinguts, in dem auch die
Familienmitglieder leben. Der Stil der Weine besticht
durch seine feine Struktur und ein sehr selten zu findendes
blumiges Bouquet.
Weingut: Domaine Depeyre
Wenn ich eine starke Frau beschreiben sollte, dann fiele mir auf Anhieb diese ein.
Die 12-Hektar-Domaine in der Stadt Cases-de-Pène bewirtschaftet Brigitte Bil ganz
allein in eigener Regie und mit einer kaum zu überbietenden Sorgfalt im Weinberg
und im Weinkeller. Ihr Mann Serge Depeyre ist einer der bekanntesten Weinmacher
des Roussillon und verwaltet die Domaine Clos de Fées. Serge hilft Brigitte mit
seinem reichhaltigen Fachwissen bei der Vinifizierung der Weine.
Weingut: Domaine des Trois Orris
Der junge Alpinist und gelernte Fachgastronom Joep Graler
hat im Herzen des Roussillon eine kleine Domaine von
10 Hektar erworben. Der Clou seiner Lage ist die Höhe
von 600 m über dem Meeresspiegel (wahrscheinlich das höchste
Anbaugebiet in Südfrankreich), was den Trauben die erforderliche
langsame Reifung ermöglicht. Das Wichtigste ist für Joep der
natürliche Einklang mit der Natur, was ihn seit den
ersten Tagen im Weinberg zum biologischen Weinanbau führte.
Die verstreuten Parzellen sind von sehr altem Bestand,
was besonders die Rebsorten Carignan blanc und
Carignan rouge interessant macht.
Weingut: Domaine du Grand Arc
Im Herzen der Corbieres liegt das Weingut Grand Arc.
Inspiriert durch die atemberaubende wilde Landschaft
hatte der Elsässer Bruno Schenck im
Jahr 1990 das 15 Hektar große Weingut erworben.
Auf Bergparzellen, die nur in Handarbeit bewirtschaftet
werden, auf sehr mageren steinigen Böden
die mit Kalk und Ton vermischt sind, entstehen Weine
von starker Komplexität und Konzentration, die in diesem
Preissegment ihres Gleichen suchen.
Weingut: Domaine du Mas Bècha
An den Ausläufern der Bergkette Aspres liegt das Weingut Bècha
vor den Pforten der Stadt Perpignan. Das Weingut wurde 1997
von der Familie Perez übernommen. Seitdem weht ein neuer
Wind in der Domaine. Durch bessere Selektion der Rebflächen,
Ertragsminimierung und Entfernen von überschüssigen Trieben
und Blättern sowie der „lutte raisonnèe „ (vernünftige Bekämpfung),
welche die Weinberge vor zu vielen chemischen Stoffen schützt,
werden immer bessere Ergebnisse erzielt. Heute gehört die
Domaine zu den führenden Weingütern in der Region.
Weingut: Domaine du Poujol
In der Nähe von Montpellier haben sich der
Engländer Robert Cripps uns seine aus Kalifornien
stammende Frau Kim aus lauter Sehnsucht
die 20 Hektar große Domaine du Poujol gekauft.
Robert hat als Önologe in Kalifornien und im
Burgund gearbeitet. Bei seinen Weinen spürt
man seine Erfahrung und Feingefühl.
Er paart die Finesse und die Eleganz des Burgunds
Weingut: Domaine J. Laurens
Um die Stadt Limoux herum erstrecken sich die Weingärten der AOC Limoux.
Die sehr kalkhaltige Erde eignet sich hervorragend für den Anbau von Weißweinreben. Die Spezialität dieses Anbaugebietes ist die Herstellung von Sekt (Crémant de Limoux), der auf der gleichen Herstellungsmethode basiert wie der Champagner.
Schon im 16. Jahrhundert, nicht unweit von Limoux in der Abtei Saint-Hilaire, wurde das Verfahren zu Herstellung von Schaumwein entdeckt.
Die Domaine Laurens wurde durch Michel Dervin begründet, ein echter Champagnois, der den Crémant nach traditionellen Methoden seiner Heimat vinifizierte. Der heutige Besitzer der Domaine, Jaques Clavel, ist dem Motto treu geblieben „Crémant de Limoux ist ein Spitzenprodukt“, das leider in unseren Breitengraden unbekannt ist und einen Vergleich mit seinem Rivalen, dem Champagner, nicht zu scheuen braucht.
Weingut: Domaine La Prade Mari
Die aus Algerien stammende Familie Mari hat in den 70ern
die Domaine Übernommen, wobei sie schon in Algerien
einen großen landwirtschaftlichen Betrieb leitete.
Die Domaine liegt unweit des noch in römischen Zeiten
gegründeten Minerve, von der der Name des Weingebiets
sich ableitet: AOC Minervois. Eric Mari, der Enkel,
führt heute das Weingut in die Moderne, bleibt aber seinen
Familienwurzeln treu. Seine Weine sind charakterstark und
spiegeln ihren Bodenverhältnisse (Tonkalkverwitterungsböden)
wider, wobei Eric auf die Ausgewogenheit der Weine achtet.
Weingut: Domaine Le Soula
Der Name Gouby hat im südfranzösischen Weinbau
einen mystischen Klang. Als einer der ersten Winzer
in den 80ern im Roussillon erkannte Gérard Gauby
das Potenzial seiner Domaine Gauby und führte diese
zu der Spitze des Roussillon. Vor fünf Jahren kaufte
Gérard von der Coopérative in Saint-Martin de Fenouillet
einen Rebgarten. Durch seine meisterliche Erfahrung und
viel Fingerspitzengefühl schaffte er es in kürzester Zeit,
die Domaine unter die besten Weingüter zu platzieren.
Weingut: Domaine Le Soula
Der Name Gouby hat im südfranzösischen Weinbau
einen mystischen Klang. Als einer der ersten Winzer
in den 80ern im Roussillon erkannte Gérard Gauby
das Potenzial seiner Domaine Gauby und führte diese
zu der Spitze des Roussillon. Vor fünf Jahren kaufte
Gérard von der Coopérative in Saint-Martin de Fenouillet
einen Rebgarten. Durch seine meisterliche Erfahrung und
viel Fingerspitzengefühl schaffte er es in kürzester Zeit,
die Domaine unter die besten Weingüter zu platzieren.
Weingut: Domaine Pierre Cros
Das Weingut ist in Badens gelegen,
unweit der Stadt Carcassonne, 30 km im
Landesinneren. Pierre Cros ist ein Spezialist für
sehr alte Rebsorten. Manchen Sorten die bereits
den neuen Rebensorten gewichen
sind, verhilft er so zum neuem Glanz.
Fast ganz allein bearbeitet er seinen
Rebgarten und lässt sich nicht von Trends
des Weinmarkts leiten.
Er ist immer für eine Überraschung gut:
bei meiner letzten Verkostung,
